|
 A HÍR (Hagyományok Ízek Régiók) termékek gyűjteménye 1998-2000 között jött létre, amely 300 szakmailag megalapozott, történetileg hiteles hazai termékleírást tartalmaz. A gyűjteményben 31 darab hagyományos sütőipari termék található. A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje a bemutató sütésein rendszeresen mutatja be a termékek előállításának módját. Az alábbiakban részletesen megismerkedhet a 31 termékkel.
Amennyiben kíváncsi a termékekkel kapcsolatos receptekre és praktikákra, akkor látogasson el a rendezvényeinkre vagy iratkozzon fel a receptes hírlevelünkre a jobb oldalt.
|
|
Ennél izgalmasabb, titokzatosabb, nevet aligha lehet találni a magyar gasztronómiában. Egyébként tényleg egy nagyon régi, egyszerű népi kelt tésztáról van szó, országszerte mindenhol más és más neve volt, hívták vízben kőttnek, vízen kullogónak, vagy egyszerűen kullogónak.
|
|
Bővebben...
|
|
A pozsonyi kifli és később kialakult változata, a bejgli (beigli) hagyományosan a karácsonyi étkezésekhez kötődő, valamennyi magyar család által fogyasztott tartós sütemény.
|
|
Bővebben...
|
|
2-3 c m vastag, 12-15 cm átmérőjű, karika alakú termék. Héja világossárga, vagy aranysárga színű, egyenetlenül barázdált felületű. Bélzete laza szerkezetű, roppantva törik. Tömege 30 g. Összetétele: búza finomliszt, tojás, zsír (ma már margarin), cukor, rum, szalakáli, só.
|
|
Bővebben...
|
|
 Két ágból font kerek, 20-22cm átmérőjű termék. A két ág 3-5 cm vastagságú. Felülete vörösesbarna, fényes. A fonásnyomok jól láthatóak. Íze kellemes aromájú, tejes tésztára jellemző.
|
|
Bővebben...
|
|
Két, egíméssal kis felületen érintkező páros zsemle mintha két darab kerek zsemle összeforrt volna. Felülete fényes, színe sárgásbarna. Bélzete egyenletesen apró lyukacsú. Íze kellemes, tejes aromájú.
|
|
Bővebben...
|
|
Feldíszített, baba alakú kalács. Lakodalmak, pasziták (keresztelők) jellegzetes étke.
A fumu készítése, ajándékozása és elfogyasztása Hetés és környékének sajátos népszokása.
Az őrségi falvakban sütik ma is a fumut.
|
|
Bővebben...
|
|
Patkó alakú sütemény. Felületén a sodrás nyomai határozottan felismerhetők. Felületének színe világosbarna, rendszerint porcukorral szórják le. Bélzete laza, enyhén réteges, foszlós szerkezetű, nagy lyukacsokkal.
|
|
Bővebben...
|
|
Fehérvári kukoricás kenyér |
|
 A fehérvári kukoricás kenyeret jellemzően 1 kg-os tömegben gyártják. Hosszúkás, két végén elkeskenyedő, „molnár kenyér” alakú termék. Bélzetszíne a kukoricapehely liszttől enyhén sárgás árnyalatú.
|
|
Bővebben...
|
|
 A 14–17 cm átmérőjű termék, vastagsága 1–5 mm, tömege 25–30 g, felülete a sütőforma rajzolatával díszített. Világossárga színű. Állaga ropogós, illata semleges, íze kissé édes.
|
|
Bővebben...
|
|
 Burgonya tartalmánál fogva eltarthatósági ideje hosszabb, bélzete kevésbé morzsálódik. Igen tápláló termék. Összetétele kedvezőbb a hagyományos, csak búzalisztből készült kenyereknél, mert a burgonya kiegészíti a búzaliszt nem teljes értékű fehérjéit.
|
|
Bővebben...
|
|
|
|
|
<< Első < Előző 1 2 3 4 Következő > Utolsó >>
|
|
1. oldal / 4 |
